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Névez/Port de Kerdruc, Finistère : Le Bistrot de l'Ecailler, ça vous dit quelque chose ?
Après la découverte des fameuses chaumières du hameau de Kerascoët, faites-en une autre en vous installant dans ce bistrot marin avec un petit air parisien, voilà ce que vous trouverez ici, sur le petit port de Kerdruc, au bord de l'Aven. C'est Le Bistrot...
Aïnhoa au Pays Basque : Ithurria, ça vous dit quelque chose ?
Sur la route de Saint-Jacques-de-Compostelle, face au fronton de pelote, la famille Isabal mène de main de maître cette auberge basque datée XVIIe siècle (1657). Aujourd'hui, c'est Xavier en cuisine et Stéphane en salle qui ont pris le relais de Maritchu...
Crème et crèmerie, ça vous dit quelque chose ?
Crème apparaît au XIIIe siècle, du bas latin "crama", d'origine gauloise, croisé avec "chrisma".* Pas de doutes, c’est le meilleur, le plus onctueux, la fine fleur, la crème qui remonte à la surface du lait qu’on laisse reposer. De la même façon, la crème...
Fermob : bientôt 130 ans !
Pour ses 130 ans, la maison Fermob va-t-elle reprendre la réplique de la Tour Eiffel en chaises bistro ? Elle l'avait déjà fait voilà cinq ans. A Paris, au Champ-de-Mars. La Dame de Fer s'y trouvait reconstituée en miniature - sur 13 mètres quand même...
La salade niçoise de ce jour, la mienne !
C’est à l’ancien maire de Nice (de 1966 à 1990), Jacques Médecin, auteur du livre « La bonne cuisine du Comté de Nice », que l’on doit la recette de la vraie salade niçoise. Celle qui ne comporte que des crudités, à l’exception des œufs durs, qui se prépare...
Le véritable Russe d'Artigarrède, ça vous dit quelque chose ?
Vous connaissez un gâteau qui a été dégusté à la fois par Nikita Krouchtchev, François Mitterrand, Bill Clinton et Jacques Chirac ? C'est "Le Russe d'Artigarrède". L'histoire a presque un siècle. C'est en 1923 qu'un Béarnais, quittant la vallée d'Ossau...
Paganos-Laguardia, Rioja Alava : Héctor Oribe, ça vous dit quelque chose ?
Au coeur du vignoble de la Rioja Alavesa se niche une petite adresse de coeur et de goût. Celle de Héctor Oribe, dans une localité, Paganos, voisine de Laguardia qui fût fondée par le roi de Navarre Sancho le Sage en 1164. Et, disons-le, de temps à autre,...
Burgos, Castilla y Leòn : Casa Ojeda, ça vous dit quelque chose ?
La capitale de la province de Burgos est aussi celle de l'agneau de lait. L'antique restaurant de la Casa Ojeda pratique le "lechazo de Burgos" comme nulle autre adresse. Dans la vieille ville, sur la rive occidentale de la rivière Arlanzòn, Casa Ojeda,...
Cidre de dessert : Bizi Goxo de Zapiain, au Gipuzkoa, ça vous dit quelque chose ?
Le lien entre la famille Zapiain et le cidre remonte à 1595. A la faveur d'un jugement rendu en faveur de la Mairie de Saint-Sébastien contre M. Juanes de Zapiain, qui dit que « Tant qu’il ne viendra et ne vivra pas dans cette ville, ses cidres ne seront...
Biarritz : Ragazzi da Peppone, ça vous dit quelque chose ?
Peppone est né à Bordeaux en 1975, sur le cours Clémenceau. Depuis, l'histoire de cette famille italo-française s'inscrit ici ou là dans la région, en Gironde, en Charente-Maritime et aujourd'hui dans les Pyrénées-Atlantiques, se déclinant en Ragazzi...