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Al dente et Philippe Meyer
« Les pâtes alimentaires aujourd'hui se vantent sur le premier mouvement de la symphonie n°25 de Mozart. C'est le mouvement allegro con brio. Mozart s'excuse, il n'avait pas pensé à composer un allegro al dente. » - Philippe Meyer. Philippe Meyer, né...
Le Tortoni, ça vous dit quelque chose ?
éUn ami me demande si, sur le boulevard des Italiens à Paris, le café Tortoni dont parle Alfred de Musset existe toujours. Eh bien non : en lieu et place il y a aujourd'hui le siège de la BNP. Voici donc quelques détails qui éclairent la vie de ce café...
San Sebastian-Donostia : "La Espiga", ça vous dit quelque chose ?
A fleur de plage de La Concha et non loin de la Catedral del Buen Pastor se niche une adresse de coeur et d'esprit que les indigènes d'ici vantent avec raison. "La Espiga", bar à tapas et restaurant, est tenue en famille depuis des lustres. L'endroit...
Alain Senderens s'est éteint
Le grand cuisinier Alain Senderens est mort à l'âge de 77 ans hier dans sa maison en Corrèze. Il avait trois étoiles au Guide Michelin jusqu'en 2005, date à laquelle il renonce aux étoiles pour faire une cuisine "sans chichis" en son "Lucas-Carton" (Paris...
La bière, avec elle, la soif commence à devenir belle !
Fille d’Alsace, du Nord de la France, de Bavière, d’Irlande ou d’ailleurs, la bière est universelle. On la boit dans les salons huppés, les pubs chics et chauds où son or illumine sa blanche mousse, les estaminets bruxellois qui ont pour nom « L’Homme...
La langoustine : elle vient du Guilvinec ou de Loctudy
De son nom latin, Nephros norvegicus, naît la famille des Nephropidés. La langoustine est principalement produite dans le pays bigouden. Elle vit sur des substrats vaseux et sablo-vaseux dans un terrier creusé dans la vase. Elle ne le quitte que pour...
Amicale du Gras (AdG) : graleuses et graleurs, pour arriver à bon porc !
Pour celles et ceux qui auraient omis l'invitation, un petit rappel pour les amis graleuses et graleurs pour arriver à bon porc... Et n'oubliez pas que "le saucisson pur cochon, ça n'existe pas" (Bernard Dimey) et que "la chenille devient papillon et...
Bordeaux : "Au Bistrot", cuisine du marché, vins fins & savoir-vivre
Vous êtes à fleur de "Capus", l'historique marché bordelais, vous êtes "Au Bistrot" qui porte bien son enseigne. Le credo maison, c'est beaucoup de tradition, des petits producteurs choisis, des éleveurs et des pêcheurs qui sont artisans et, aussi, la...
360.000 pages vues !
Ce matin, juste un chiffre : depuis sa création, en mai 2012, toutnestquelitresetratures.com a atteint 360.000 pages vues ! Bon appétit et large soif ! En prime, quelques photos publiées au fil du temps...
"Le Rouquet" (Paris 7e) : un café à l'ancienne chic
Pour avoir conservé son cadre griffé 1954 avec zinc et Formica, néon en forme d'étoile au plafond qui donne une lumière irréelle, chaises en moleskine rouge, porte-manteau à boules jaunes, antique cabine téléphonique à pièce, "Le Rouquet" - qui reste...