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Paris 1er : les sardines de "A la Marguerite"...
Elles sont pas belles mes sardines ? En fait, ce sont celles d'Alexandre Mathieu, le nouveau chef de "A la Marguerite", qui prend la place de Nicolas Duquenoy. C'était à l'occasion du match du Mondial Chili-Espagne dont on sait maintenant qu'il a été...
Paris 17e : "Le Riad", découverte marocaine de l'année
Depuis la fin de l'année dernière, une petite pépite marocaine fait son chemin en lisière de la place Péreire, "Le Riad". C'est une vraie découverte, encore ignorée de mes confrères. Au grand calme de la beauté grise des abords des boulevards des Maréchaux,...
Paris 11e : "Le Servan", très très bonne pioche bistrotière
Et une adresse de plus pour cette rue Saint-Maur qui se veut de plus en plus gourmande : "Le Servan" qui trône à l'angle Chemin-Vert. Il y a là les deux soeurs Levha qui possèdent des sourires lumineux. D'origine philipinne, elles ont des prénonms qui...
Chartres-Luisant à "L'Atelier Terroir" : à la recheche du foie gras de canard perdu...
Voilà, je l'ai retrouvé, le foie gras de canard perdu de "L'Atelier Terroir"... Il est là tout en beauté marbrée, juste flanqué d'une petite gelée de piment d'Espelette pour le relever. Une merveille de gourmandise à tâter sans modération avec le menu...
Chartres-Luisant, "L'Atelier Terroir", une petite galerie d'assiettes
"L'Atelier Terroir" à Chartres-Luisant vient d'ouvrir. Il y a toujours une part d'incertitude pour ces premiers jours dans le grand bain de la cuisine. Mais il faut bien se lancer. Hier, au déjeuner, je vous livre quelques assiettes sans commentaires...
Jean-Pierre Haeberlin, le dernier adieu
Jean-Pierre Haeberlin, le maître de la salle de "L'Auberge de l'Ill" (trois étoiles Michelin)l à Illhauersen alors que son frère Paul était aux pianos (décédé en 2008), est décédé ce 5 juin à l'âge de 89 ans. Il était né le 14 mai 1925. Pendant la 2e...
Chartres-Luisant : "L'Atelier Terroir" est ouvert !
C'est ouvert depuis lundi : "L'Atelier Terroir" prend ses marques et son envol à Chartres-Luisant, à deux pas de la cathédrale de Chartres. Voici un petit aperçu photographique de ce nouveau bistrot dont, je vous le rappelle, le propriétaire est le bien-nommé...
Aphorisme singulier prêté à JJG : "Il ne faut pas lâcher la lamproie pour l'omble"
Propos de douce ivresse dans la patrie des lettres rabelaisiennes, Chinon pour ne pas la nommer, après une échine d'un cochon bien élevé dans le Cantal, joliment flanqué de quelques haricots blancs du Sud-Ouest qui auraient pu être tarbais : "Ne pas lâcher...
Ouverture de "L'Atelier Terroir, cuisine de tradition, vins de vignerons, à Chartres-Luisant
Ouverture à Chartres-Luisant le dimanche 1er juin au déjeuner de "L'Atelier Terroir", cuisine de tradition, vins de vignerons... A 800 mètres de la cathédrale de Chartres. Qu'on se le dise ! C'était un spécial copinage et plus, puisque que le patron s'appelle...
Les escargots à la bourguignonne, voilà deux siècles, chez le Prince de Talleyrand-Périgord
L'histoire pourrait s'intituler, Monsieur de Talleyrand, l'empereur Alexandre et les escargots à la bourguignonne. Elle se passe exactement voilà deux siècles, le 21 mai 1814. Le Prince de Talleyrand-Périgord, après avoir été ministre des Affaires étrangères...