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Voici une liste exhaustive des 57 nouveaux étoiles (1 étoile) du Guide Michelin France 2027 : Paris : Nicolas Sale aux Jardins de l'Espadon (Hôtel Ritz) ; Mathieu Pacaud au Divelle ; David Bizet à l'Orangerie (Hôtel George V) ; Simone Zanoni au Le George...
Le Guide Michelin France 2017 a livré son palmarès : c'est le cru plutôt riche a vu le jour, avec une table promue à 3 étoiles - Yannick Alleno au "1947" à Courchevel (il est déjà 3 étoiles au "Ledoyen" est à Paris) -, 12 avec 2 étoiles et 57 à 1 étoile....
Un petit scoop matinal pour la sortie du Guide Michelin France 2017, le" George V" à Paris (8e) sera le premier hôtel du monde 5 étoiles, avec ses trois restaurants, "Le Cinq" du Breton Christian Le Squer (trois étoiles en 2016), "Le George" de Simone...
C'était une figure du Pays Basque à Paris. "Peyo l'Ami Jean", Pierre Pagueguy, s'en est allé au paradis des restaurateurs à l'âge de 78 ans. En 2003, il avait cédé son emblématique bistrot de la rue Malar dans le 7e arrondissement, "L'Ami Jean", à Stéphane...
En avant prendre connnaissance du palmarès du Michelin 2017, je nous livre le portrait quand brosse la rédaction, elle-même. Où on constate que le locavorisme prend sa place, des légumes du jardin sont dans les cocottes, que le terroir n'est pas qu'un...
Elle est anthropologue et historienne : elle s'appelle Lilia Zaouali et raconte les odeurs de la maison dans "A boire et à manger"*. "Un mélange de chat et de bois ciré embaume l'escalier du vieil immeuble parisien. Je monte les cinq étages en retenant...
C'est la fête à "L'Atelier Terroir" à Luisant-Chartres : dès aujourd'hui, une magnifique côte de boeuf en provenance de Galice. Maturée sept semaines, cette viande d'exception pèse pas moins de quinze kilos huit cents. Mais cette semaine, il y a aussi...
C'est une emblématique table gourmande de Montrevel-en-Bresse qui met ses pianos en berne pour cause de retraite. Marie-Claude et Louis Monnier, de chez "Léa" (le prénom de la mère de Marie-Claude), vont désormais recevoir leurs amis. Ils avaient ouvert...
La présente missive, je la dois in extenso à une amie qui se reconnaîtra. Appelons-la Nicole S. pour lui rendre ce qui lui appartient. C'est une ancienne carte de voeux - pour 2009 - qui me semble convenir encore à l'époque d'aujourd'hui. La voici, j'ouvre...
Ils sont amis avant d'être cuisiniers. L'un, Sébastien Gravé, exerçe à Bayonne à "La Table de Pottoka", est natif de Labastide-Clairence et supporte L'Aviron Bayonnais. L'autre, David Rathberger, tient ses pianos à Paris à "L'Assiette", natif d'Auvergne...