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Guide Michelin France 2017 : les 57 nouveaux 1 étoile
Voici une liste exhaustive des 57 nouveaux étoiles (1 étoile) du Guide Michelin France 2027 : Paris : Nicolas Sale aux Jardins de l'Espadon (Hôtel Ritz) ; Mathieu Pacaud au Divelle ; David Bizet à l'Orangerie (Hôtel George V) ; Simone Zanoni au Le George...
Guide Michelin France 2017 : un seul nouveau trois étoiles, Yannick Alleno à Courchevel
Le Guide Michelin France 2017 a livré son palmarès : c'est le cru plutôt riche a vu le jour, avec une table promue à 3 étoiles - Yannick Alleno au "1947" à Courchevel (il est déjà 3 étoiles au "Ledoyen" est à Paris) -, 12 avec 2 étoiles et 57 à 1 étoile....
Guide Michelin France 2017 : le George V, le premier hôtel au monde 5 étoiles
Un petit scoop matinal pour la sortie du Guide Michelin France 2017, le" George V" à Paris (8e) sera le premier hôtel du monde 5 étoiles, avec ses trois restaurants, "Le Cinq" du Breton Christian Le Squer (trois étoiles en 2016), "Le George" de Simone...
"Peyo l'Ami Jean" nous a quittés : à un Grand Basque la Patrie reconnaissante
C'était une figure du Pays Basque à Paris. "Peyo l'Ami Jean", Pierre Pagueguy, s'en est allé au paradis des restaurateurs à l'âge de 78 ans. En 2003, il avait cédé son emblématique bistrot de la rue Malar dans le 7e arrondissement, "L'Ami Jean", à Stéphane...
Guide Michelin 2017, avant-première !
En avant prendre connnaissance du palmarès du Michelin 2017, je nous livre le portrait quand brosse la rédaction, elle-même. Où on constate que le locavorisme prend sa place, des légumes du jardin sont dans les cocottes, que le terroir n'est pas qu'un...
"Une maison sans odeur de nourriture est un lieu inhabité"
Elle est anthropologue et historienne : elle s'appelle Lilia Zaouali et raconte les odeurs de la maison dans "A boire et à manger"*. "Un mélange de chat et de bois ciré embaume l'escalier du vieil immeuble parisien. Je monte les cinq étages en retenant...
Chartres-Luisant : une côte de boeuf de Galice à "L'Atelier Terroir"
C'est la fête à "L'Atelier Terroir" à Luisant-Chartres : dès aujourd'hui, une magnifique côte de boeuf en provenance de Galice. Maturée sept semaines, cette viande d'exception pèse pas moins de quinze kilos huit cents. Mais cette semaine, il y a aussi...
Bresse : "Léa" ferme ses pianos
C'est une emblématique table gourmande de Montrevel-en-Bresse qui met ses pianos en berne pour cause de retraite. Marie-Claude et Louis Monnier, de chez "Léa" (le prénom de la mère de Marie-Claude), vont désormais recevoir leurs amis. Ils avaient ouvert...
Petits conseils culinaires pour lutter contre la crise et voir la vie en rose
La présente missive, je la dois in extenso à une amie qui se reconnaîtra. Appelons-la Nicole S. pour lui rendre ce qui lui appartient. C'est une ancienne carte de voeux - pour 2009 - qui me semble convenir encore à l'époque d'aujourd'hui. La voici, j'ouvre...
Bayonne vs Clermont-Ferrand : le match amical de deux amis cuisiniers, Sébastien Gravé vs David Rathberger
Ils sont amis avant d'être cuisiniers. L'un, Sébastien Gravé, exerçe à Bayonne à "La Table de Pottoka", est natif de Labastide-Clairence et supporte L'Aviron Bayonnais. L'autre, David Rathberger, tient ses pianos à Paris à "L'Assiette", natif d'Auvergne...