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Paris 18e : meilleure baguette de Paris à Djibril Bodian, « Le Grenier à Pain » aux Abbesses
Pour la deuxième fois – la première en 2010 pour sa cinquième participation – Djibril Bodian, d’origine sénégalaise, emporte le premier prix du Concours de la meilleure baguette de Paris. A ce titre, il fournira la Présidence de la République pendant...
Le 1er avril, c'est l'ancien jour de l'an !
Non, ce n'est pas un poisson d'avril ! Autrefois, l'année commençait bien le 1er avril, avec le retour du printemps. C'est Charles IX (l'homme du massacre de la Saint-Barthélémy en 1572) qui décida qu'elle commencerait le 1er janvier en 1564, date qui...
Le sagarnoa, ça vous dit quelque chose ?
Le sagarnoa (« sagarno » en langue basque), c’est un vin de pomme produit dans le Pays Basque français. Ses origines sont très anciennes. Des pommiers poussaient déjà dans les forêts basques alors que les Romains et leur vin de raisin ne faisaient pas...
Paris 3e : "Pramil", ça vous dit quelque chose ?
La rue est célèbre à plus d’un titre. Récemment encore, elle devait se transformer en « Nouvelle Rue » avec le projet pharaonique d’un entrepreneur qui a aujourd’hui failli. Jadis, une des tables en vue, « L’Ami Louis », accueillait Chirac et Clinton...
Paris 7e : « Sir Jean-Luc », ça vous dit quelque chose ?
« Sir Jean-Luc », alias Jean-Luc Poujauran, pour les badauds de Temple Street à Dublin ou de Princess Street à Edinburgh, il est le French Baker. Traduisez le boulanger français d’élite ce qui, Outre-Manche, est un honneur ayant valeur de titre de noblesse....
Paris 16e : "Oum el Banine", ça vous dit quelque chose ?
La mosquée el-Qaraouiyyîn, une des merveilles de Fès construite par Fatima al Fihriya – surnommée Oum el Banine –, qui est aussi la plus ancienne université du monde, donne son nom à cette déjà très ancienne table marocaine. Derrière la marquise façon...
Paris 4e : "Isami", ça vous dit quelque chose ?
« Isami », cela veut dire « ardeur, exaltation ». Gageons que Monica Belluci et Amira Casar – qui adorent cette table japonaise zen – n’en manquent pas pour tâter des mets raffinés de Katsuo Nakamura. Derrière son comptoir avec vue sur « La Tour d’Argent...
Paris 17e : les Driguès et "La Maison de Charly", ça vous dit quelque chose ?
La famille Driguès (Claude alias Charly et son fils Melvin), des juifs algériens, je la connais depuis des lustres. Je fréquentais déjà leur table dans leur premier restaurant de la rue de la Croix-Nivert, créé en 1965 après la guerre d’Algérie. C’était...
Paris 14e : "L'Opportun", ça vous dit quelque chose ?
« Centre de beaujolothérapie, dépistage de la pépie, prophylaxie de la soif », voilà ce à quoi il faut s’attendre chez l’ami Serge Alzérat, grand pourfendeur de nos politiques et autres qui prêchent le régime et l’abstention bachique. Munissez-vous donc...
"Tue-cochon" à Bordeaux ou un rituel paysan réinventé en centre-ville·
· Tous les ans, au début du mois de mars, le truculent Jean-Pierre Xiradakis, de « La Tupina », fervent admirateur des traditions régionales et du patrimoine gastronomique, organise sa tue-cochon, et ce depuis presque une vingtaine d’années. Et c’est...