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C'est un gâteau traditionnel de Milan qui ne se consomme qu'au moment des fêtes de fin d'année. Toutefois, dans les familles milanaises, il est de règle d'en conserver un morceau pour le manger rassis le 3 février, le jour de la San Biagio (la Saint-Blaise)....
Geluck Statistiques du blog pour 2020, le grand bond en avant continue. A l'instar du "Canard Enchainé", je publie chaque année les statistiques de lectorat de mon blog, celles que me fournit Overblog . Malgré les aléas du début de l'année 2020 - un mois...
Une initiative individuelle qui s'inscrit bien dans l'air du temps. Celle générée par Valentine Cinier et une équipe d'amateurs éclairés du Pays Basque : ce sera Papier, un anti-guide touristique qui se place à mi-chemin entre un livre de voyage et un...
Il mondo dei salumi, le monde de la charcuterie, on peut l’identifier à travers une série de produits à base de viande, généralement conservés dans le sel, dont les uns seront aromatisés et vieillis, les autres fumés et cuits. En Italie, ils s’appelleront...
Ah la belle maison que celle de la famille Chazé à Concarneau ! Elle date de 1654 : majestueuse, elle est le passage obligé sur le caillou entourné de lagunes de l’enceinte fortifiée de la ville. C’est ici à La Maison du Kouign Amann qu’il faut faire...
Vous aimez le poulpe, vous serez adepte de celui de Salanort, une entreprise familiale fondée en 1995, sur le délicieux petit port de pêche de Getaria, au Sud de San Sebastian. Le poulpe conditionné sous vide est l'une de leurs spécialités. Chez Salanort,...
L’Italie reste toujours un sujet d’écriture, de conversation, de rêveries. C’est l’histoire du berceau de notre civilisation qui tourne en boucle. Les souvenirs personnels – trois années à Milan dans les années dès 1989 -, la part prise pendant presque...
Le upcycling va devenir une vraie tendance. Mais de quoi s'agit-il ? D'après Whole Food Market, cette approche en cuisine va se généraliser : c'est le zéro déchet dans les restaurants, mais on prévoit son extension à domicile. Le San Sebastian Cheesecake...
La mozzarella in carrozza vu par Alessandra Pierini Ce plat de rue, né dans la campagne napolitaine au XVIIe siècle, était initialement enfermé entre deux tranches de pain paysan rond au levain qui rappelaient les roues d'un carrosse. A l'époque, le...
La nostalgie des mères lyonnaises, comme Léa (La Voûte)* qui faisait son marché sur le quai Saint-Antoine, est entretenue dans l'ancienne capitale des Gaules et des Gones avec ferveurL Le gratin de cardons avec os à moelle a fait sa première apparition...