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Panettone, il est encore temps, ça vous dit quelque chose ?
C'est un gâteau traditionnel de Milan qui ne se consomme qu'au moment des fêtes de fin d'année. Toutefois, dans les familles milanaises, il est de règle d'en conserver un morceau pour le manger rassis le 3 février, le jour de la San Biagio (la Saint-Blaise)....
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Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur ce blog, statistiques pour 2020, ça vous dit quelque chose ?
Geluck Statistiques du blog pour 2020, le grand bond en avant continue. A l'instar du "Canard Enchainé", je publie chaque année les statistiques de lectorat de mon blog, celles que me fournit Overblog . Malgré les aléas du début de l'année 2020 - un mois...
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Papier, un anti-guide en vente, ça vous dit quelque chose ?
Une initiative individuelle qui s'inscrit bien dans l'air du temps. Celle générée par Valentine Cinier et une équipe d'amateurs éclairés du Pays Basque : ce sera Papier, un anti-guide touristique qui se place à mi-chemin entre un livre de voyage et un...
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Cotechino ou zampone, le dilemme du Nouvel An, ça vous dit quelque chose ?
Il mondo dei salumi, le monde de la charcuterie, on peut l’identifier à travers une série de produits à base de viande, généralement conservés dans le sel, dont les uns seront aromatisés et vieillis, les autres fumés et cuits. En Italie, ils s’appelleront...
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Une alternative à la bûche, le kouign amann, ça vous dit queque chose ?
Ah la belle maison que celle de la famille Chazé à Concarneau ! Elle date de 1654 : majestueuse, elle est le passage obligé sur le caillou entourné de lagunes de l’enceinte fortifiée de la ville. C’est ici à La Maison du Kouign Amann qu’il faut faire...
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Le poulpe de Salanort à Getaria, ça vous dit quelque chose ?
Vous aimez le poulpe, vous serez adepte de celui de Salanort, une entreprise familiale fondée en 1995, sur le délicieux petit port de pêche de Getaria, au Sud de San Sebastian. Le poulpe conditionné sous vide est l'une de leurs spécialités. Chez Salanort,...
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Le voyage en Italie, ça vous dit quelque chose ?
L’Italie reste toujours un sujet d’écriture, de conversation, de rêveries. C’est l’histoire du berceau de notre civilisation qui tourne en boucle. Les souvenirs personnels – trois années à Milan dans les années dès 1989 -, la part prise pendant presque...
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La gastronomie en 2021 : le Français aux oubliettes, ça vous dit quelque chose ?
Le upcycling va devenir une vraie tendance. Mais de quoi s'agit-il ? D'après Whole Food Market, cette approche en cuisine va se généraliser : c'est le zéro déchet dans les restaurants, mais on prévoit son extension à domicile. Le San Sebastian Cheesecake...
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In carrozza, la mozzarella, ça vous dit quelque chose ?
La mozzarella in carrozza vu par Alessandra Pierini Ce plat de rue, né dans la campagne napolitaine au XVIIe siècle, était initialement enfermé entre deux tranches de pain paysan rond au levain qui rappelaient les roues d'un carrosse. A l'époque, le...
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Le gratin de cardons à la moelle, ça vous dit quelque chose ?
La nostalgie des mères lyonnaises, comme Léa (La Voûte)* qui faisait son marché sur le quai Saint-Antoine, est entretenue dans l'ancienne capitale des Gaules et des Gones avec ferveurL Le gratin de cardons avec os à moelle a fait sa première apparition...