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"L'Amicale du Gras", ça vous dit quelque chose ?
Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur "L'Amicale du Gras", ce sera demain... D'ici là, bon appétit et... large soif !
Février : le calendrier nutritif de Grimod de la Reynière
"La nature semble ici d'accord avec nos usages : février n'est pas moins que son aîné le mois de la bonne chère, et il offre à peu près les mêmes productions. Le boeuf y est presque aussi gras, le veau aussi blanc, et le mouton aussi succulent ; le cochon...
Saint-Valentin : le "valentin", ça vous dit quelque chose ?
Ah je vous vois venir, avec votre gueule d'amour rose bonbon, votre coeur fléché itou ou pas d'ailleurs, et vos propositions de tête à tête amoureux au restaurant universitaire, au bistrot du coin ou chez quelque étoilé bien en place ou à venir. La Saint-Valentin...
Ah "Les Coteaux", encore un bouchon qui tire sa révérence à Paris !
Evelyne et Bernard Olry sont d'une autre époque : celle où le mot bouchon à Paris avait encore un sens. Voilà peu, leur père naturel, Jean Chanrion ("Le Vin des Rues") nous quittait le jour de la Saint-Vincent. Bernard avait appris avec lui, avant de...
Jean Chanrion : adieu bistrot !
Jean Chanrion nous a quittés au moment de la Saint-Vincent, lui qui l'a tant fêtée. Il était dans sa 75e année. Depuis des années, il voyageait entre sa chère La Clayette (Saône-et-Loire) où il s'était retiré et Paris. A la fin de l'année 2012, ce bistrotier...
Coucou, le retour, c'est demain !
Vendredi 16 janvier, grosse panne informatique et désarroi sur toute la ligne, plus moyen d'écrire quoi que ce soit. Et comme votre serviteur est vraiment nul en informatique, il doit faire appel aux bonnes volontés de la jeunesse pour pallier cette ignorance....
Paris 7e : "D'Chez Eux", la grande tradition de la cuisine à la française, ça vous dit quelque chose ?
A fleur de placette calme face aux Invalides, Laurent Brenta – qui possède aussi « L’Evasion » dans le 8e à Saint-Augustin – a repris voilà déjà cinq ans cette institution qui était un relais de poste voilà deux siècles et, depuis, vouée à la cuisine...
Le civet de lièvre à Paris
« Quand la Touille faisait un civet, la bonne odeur s’en répandait jusqu’à l’autre bout de Rognes. Ce fut une fête qui dura toute la journée ». (La Terre, d’Emile Zola, 1887). C’est le temps des civets, de lièvre, mon préféré, mais aussi d’autres gibiers...
Devinette d'hier : c’est à Paris « Chez Jenny », brasserie alsacienne depuis 1932
A deux pas de la nouvelle place de la République joliment rénovée, « Chez Jenny » est le temple de la cuisine alsacienne à Paris. L’histoire commence en 1932 et la choucroute est toujours issue de produits artisanaux. Le décor, lui, est en partie réalisé...
Devinette...
Du boulevard du crime à la place de la République, il se situe à l'orée d'un des quartiers les plus populaires de Paris... Auparavant, c'était un restaurant russe de 1906 à 1914 puis, de 1914 à 1918, le "Bal à Victor", dites-moi ce que c'est devenu ensuite......