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Un relais-routier qui fait son métier, ça vous dit quelque chose ?
Le relais-routier de Beg ar C'hra, en Bretagne, sur les bords de la RN12 à hauteur de Plounevez-Moëdec dans les Côtes-d'Armor, voilà 150 ans qu'une même famille gère, de génération en génération, cette véritable institution. Fermée à cause de l'épidémie...
Papier, un anti-guide du Pays Basque, ça vous dit quelque chose ?
A venir du Pays Basque, une initiative individuelle qui s'inscrit bien dans l'air du temps. Celle générée par Valentine Cinier : ce sera Papier, un anti-guide touristique qui se place à mi-chemin entre un livre de voyage et un guide de vie locale. Avec...
Le mangeur du XIXe siècle, ça vous dit quelque chose ?
Il s'appelait Jean-Paul Aron. Il était écrivain, épistémologue et historien français. C'était le neveu de Raymond Aron. Il était aussi un ami intime de Jean d'Ormesson qui lui a rendu un hommage appuyé dans son ouvrage Je dirai malgré tout que cette vie...
Italie : le risotto printanier de la Maison Plisson, ça vous dit quelque chose ?
Comme les asperges sont arrivées de manière précoce, Delphine Plisson - de la Maison éponyme à Paris - nous a mijoté un risotto aux asperges blanches et vertes. Je vous là livre, avec quelques recommandations personnelles. Ingrédients pour 6 personnes...
Dozorme à Thiers, ça vous dit quelque chose ?
C'était en 1902, Blaise Dozorme, dit "Le Loup", fonde la marque Claude Dozorme. A cette époque, la rivière Durolle fournissait l'énergie nécessaire pour actionner les rouets. Les "ventres jaunes", les émouleurs, avec leurs chiens sur les jambes pour les...
Confinement et imaginaire selon Philippe Legendre, trois étoiles et MOF, ça vous dit quelque chose ?
"Laissons l’esprit aller, naviguer, pour alléger cette période et trouver une nouvelle recette qui nous redonne la confiance, la sincérité et la bienveillance." C'est ce que nous écrit Phlippe Legendre, trois étoiles Michelin du temps du George V à Paris...
L'espresso de chez Illy à Trieste, ça vous dit quelque chose ?
La Illy pour la maison C'est un véritable rituel en Italie. Il rythme la vie de tous les jours puisque, selon les statistiques, 83 % de la population en consomme et 75 % des Italiens en boivent tous les jours. Il est vrai que le café est idéal pour recharger...
Gilles Breuil de Bourgogne Sud, un cuisinier-restaurateur parisien confiant, ça vous dit quelque chose ?
Dans l'univers de la restauration, tout n'est pas blanc bien sûr, mais tout n'est pas noir non plus. Des grandes toques d'ici ou là, des associations, des syndicats, à coup de pétitions, des lettres aux plus hautes autorités - avant-hier encore celle...
Le Herve de Wallonie, ça vous dit quelque chose ?
Le fromage de Herve est un fromage belge, en wallon hervien on le nomme froûmatch di Hèf*, du territoire de l'Entre-Vesdre-et-Meuse, nommé pays de Herve, et portant le nom de la ville principale de cette région. Il est fabriqué depuis le XIIIe siècle,...
Le cochon et Jules Renard
« Quel animal admirable que le cochon, il ne lui manque que de savoir lui-même faire son boudin » (Journal, Jules Renard).