a boire et a manger - Le blog de Tout n'est que litres et ratures par Roger Feuilly

16 Avril 2021

L'asperge selon Hitchcock, ça vous dit quelque chose ?

L'asperge selon Hitchcock, ça vous dit quelque chose ? En avril il ne faut pas se découvrir d'un fil. Les asperges, elles, n'en ont que faire, elles sortent de terre en une nuit à peine. Le grand Alfred Hitchcock les assaisonnaient à sa sauce : "Un meurtre...

#A boire et à manger, #Littérature, #Produits, #Gastronomie

7 Avril 2021

Le lardo di Colonnata qui ne laisse pas de marbre, ça vous dit quelque chose ?

Le Lardo di Colonnata est le nom attribué par un label de qualité européen à un produit de la charcuterie italienne élaboré à Colonnata, frazione de la commune de Carrare, située sur les versants des Alpes apuanes en Toscane. Depuis les temps immémoriaux,...

#A boire et à manger, #Gastronomie, #Italie

2 Avril 2021

Le 1er avril, c'était voilà longtemps le premier jour de l'An, ça vous dit quelque chose ?

Non, ce n'est pas un poisson d'avril ! Autrefois, l'année commençait bien le 1er avril, avec le retour du printemps. C'est Charles IX (l'homme du massacre de la Saint-Barthélémy en 1572) qui décida qu'elle commencerait le 1er janvier en 1564, date qui...

#A boire et à manger, #Gastronomie

1 Avril 2021

L'aligot qui file, qui file, qui file, ça vous dit quelchose ?

"De nombreuses légendes locales courent à propos de l’aligot et de sa préparation. Elles sont en tous les points comparables à celles qui concernent la réussite de la mayonnaise. Il est fort recommandé, par exemple, de toujours tourner la spatule dans...

#A boire et à manger, #Gastronomie, #Province, #Recettes

30 Mars 2021

Epaulé jeté avec l'Argot des francs-buveurs, ça vous dit quelque chose ?

, "Arracher une betterave", c'est boire une bouteille de vin rouge. C'est ce que nous raconte Jean-Marc Richard, docteur ès lettres, passionné de linguistique, dans "L'Argot des francs buveurs". "Encore quelques pas et voici un café qui abrite à la fois...

#A boire et à manger, #Gastronomie, #Vins, #Littérature

26 Mars 2021

Oenologouine, ça vous dit quelque chose ?

Delphine Aslan propose depuis quelques années déjà des ateliers d’œnologie à destination des femmes et des personnes queers. Dans des bars ou à domicile, la caviste de formation veut créer des moments de convivialité autour de cuvées à déguster sans complexe....

#A boire et à manger, #Gastronomie, #vigneronnes, #Vins, #Aboireet

25 Mars 2021

Les 100 vigneronnes qui font la différence, ça vous dit quelque chose ?

Aujourd’hui, dans les vignes et les chais de France, de plus en plus de vigneronnes réalisent des vins remarquables, qu’ils soient issus de terroirs prestigieux et valorisés ou sans pedigree et méconnus. Longtemps restées dans l’ombre de leur vigneron...

#A boire et à manger, #Livres, #Vignerons, #Vins, #Gastronomie

24 Mars 2021

Buvons, buvons, buvons ! ça vous dit quelque chose ?

Buvons, buvons, buvons ! ça vous dit quelque chose ? François Rabelais : l’homme présentait un langage truculent, un symbolisme évident et, surtout, une manière de vivre qui reste dans l’esprit de notre temps. Soyons aujourd’hui les thélémites du temps...

#A boire et à manger, #Gastronomie, #Littérature

23 Mars 2021

Barbera et moscato de la famille Bera, ça vous dit quelque chose ?

Non loin de la pittoresque église de San Giovanni in Conca, la famille Bera, Vittorio e Figli, aujourd’hui Alessandra et Gian-Luigi (photo Sorgente del Vino), exploite des vignes depuis le milieu du XVIIIe siècle, d’abord sur des terrains qui ont appartenu...

#A boire et à manger, #Gastronomie, #Vignerons, #Italie

11 Mars 2021

Mange ta soupe, ça vous dit quelque chose ?

"On se souvient tous de cette injonction parentale qui nous terrorisait à table. Aujourd’hui encore, le souvenir d’une telle phrase fait frémir les enfants que nous demeurons. Pourtant, nos parents avaient mille fois raison d’insister", raconte Guy Savoy...

#A boire et à manger, #Gastronomie, #Produits