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Et la voilà, la panzanella !
Telle que racontée hier, voilà la panzanella mitonnée par mes soins. Bon appétit et... large soif !
La panzanella, ça vous dit quelque chose ?
Allez, juste un brin de fraîcheur fruitière, puisque la tomate est en vérité un fruit. Avec un plat qui nous vient de Toscane, la panzanella, une salate de tomates toute simple agrémentée de pain rassis. C'est un jeu d'enfant : coupez grossièrement les...
Devinette pour le déjeuner "Chez Rosito" : le veau à la robe bringée, ça vous dit quelque chose ?
Ah ah ! Qu'est-ce que c'est donc que ce veau à la robe bringée ? Que ceux qui le savent lèvent le doigt ! Réponse dans ces colonnes dans la journée... En attendant, vous pouvez toujours allez déjeuner à la mode corse chez Marie-Paule Fenocchi et Franck...
Ici Laguiole : message personnel à la maître d'hôtel du restaurant "Le Prieuré" à Villeneuve-lès-Avignon
Petit message personnel à la maître (ou faut-il écrire maîtresse ?) d'hôtel du très bon restaurant étoilé de l'hôtel "Le Prieuré" à Villeneuve-lès-Avignon à propos de la ville de Laguiole et de son célèbre couteau. Il convient de ne pas prononcer le "g"...
« Les petits Soupers de Stéphanie », ça vous dit quelque chose ?
Elle est jeune et toute nouvelle dans la galaxie alimentaire, mais elle entreprend. Stéphanie vient de créer un site de vente en ligne consacré à l’épicerie fine et les vins 100 % made in France. C’est à Vancouver, au Canada, qu’elle découvre l’univers...
Paris, bistrots et restaurants : quoi de neuf ?
C’est enfin l’été, vous vagabondez sur le pavé parisien. Vous êtes ouvert à la découverte, aux nouvelles tables, qu’elles soient bistrotière ou plus chic, exotique ou bon enfant. Paris se pare à chaque saison de nouveaux atours. Voilà de quoi alimenter...
Paris 2e : le canard laqué de haut vol du « Passy-Mandarin », ça vous dit quelque chose ?
Ignorée du guide Michelin, voilà pourtant une adresse chinoise qui mérite plus que le détour. Et notamment pour son exceptionnel canard laqué servi dans les règles de l’art, découpé au guéridon par un maître d’hôtel virtuose. Issu de canard de Challans,...
Paris 11e : le menu parfait à 18 € du « Bistrot Paul-Bert », ça vous dit quelque chose ?
Dans la grand-ville, vous n’êtes jamais à l’abri d’une bonne surprise. Ainsi, après dégustation de vins italiens avec l’enjouée sommelière, Solenne Jouan, de la voisine maison « Le Six Paul-Bert », également propriété de Gwenaelle Cadoret et Bertrand...
Paris 18e : « Jeanne B. », ça vous dit quelque chose ?
Petite sœur de « Jeanne A » (rue Jean-Pierre Timbaud, 11e), cette épicerie, rôtisserie, table d’hôtes cousine aussi avec « Le Moderne » (2e) et « Astier » (11e). Ici, dans la montée de la rue Lepic vers la Butte Montmartre, c’est bon enfant, sans frimes...
Paris : « Juveniles », chez Tim Johnston, ça vous dit quelque chose ?
Il est arrivé en France très jeune et il n’en est jamais reparti. Son « Juveniles » a été créé en 1987. En 1989, il participe avec moi à l’aventure du mouvement « Slow Food » et, ensemble, nous sommes responsables, et coupables, des choix viniques français...