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Paris 20e : avec la mairie, Thierry Marx lance son école de boulangerie
Thierry Marx, qui avait créé en 2012 à Paris une formation gratuite en cuisine destinée à des jeunes sans diplôme ou à des demandeurs d'emploi (lire mon article : www.toutnestquelitresetratures.com/article-paris-20e-cuisine-mode-d-emploi-par-gerard-cagna-et-thierry-marx-a-vous-dit-quelque-chose-118370128.html...
La truffe blanche d’Alba chez Michel Husser, au « Cerf » à Marlenheim, ça vous dit quelque chose ?
L’auberge de Michel Husser est une des valeurs sûres de l’Alsace gourmande. A une vingtaine de kilomètres de Strasbourg, au début de la route des vins, la cour est joliment fleurie, les chambres sont contemporaines ou régionalistes, la cuisine est toujours...
Primeurs à Paris : jeudi, c'est chez "Le Vin de Julien", caviste dans le 9e !
C'est la semaine des vins primeurs, beaujolais, bien sûr, mais aussi muscadet ou autres. Pour ouvrir ma liste d'adresses à venir, cavistes, bistrots à vins et restaurants pour le jour "J", jeudi 21 novembre 2013, voici mon caviste de quartier, toujours...
Un apéro-voyage à Venise, ça vous dit quelque chose ?
Alessandra Pierini - qui officie uniquement dans son échoppe italienne après avoir fermé son restaurant - multiplie les occasions de se réunir dans sa cave pour quelque manifestation ludique. Ainsi, de son prochain apéro-voyage à Venise. Venise la Sérénissime,...
« Les Tontons Flingueurs », 50 ans déjà, et toujours en cuisine !
Le film de Georges Lautner, toujours parmi nous, « Les Tontons Flingueurs » est sorti en salle le 27 novembre 1963. La scène de la cuisine – en photo avec Lino Ventura, Francis Blanche, Bernard Blier et Robert Dalban (sans oublier Jean Lefebvre qui n’est...
De l'iode, de l'iode, chez "Le Vin de Julien" avec les huîtres de Bretagne Spered, ça vous dit quelque chose ?
De poil et de plume, France, ton gibier fout-il le camp ?
Les beaux chevreuils, les beaux faisans, les beaux sangliers, les beaux lièvres, d’après les chasseurs, c’était hier. Le sanglier se conduit comme un porc, le canard dit sauvage n’est que d’élevage, le perdreau sort plus souvent du congélateur qu’il n’est...
Paris 18e : "La Cave Gourmande", ça vous dit quelque chose ?
Aux alentours de la place des Abbesses, les cafés et bistrots ne manquent pas. Ici, dans ce haut de la rue des Martyrs, « La Cave Gourmande » joue sa partition avec bonheur. Dans un décor bistrotier à souhait, vous avez là un chef qui sait de quoi il...
Paris 18e : « Le Petit Parisien », ça vous dit quelque chose ?
Jadis, c’était « Le Canari » : il y avait là les artistes de la Butte, autour de Dalida et d’Orlando. Aujourd’hui, l’enseigne a changé, c’est le repère de Roxane et Ludovic Janssen, « Le Petit Parisien ». Et c’est tout un monde de petits compères gourmands...
Paris 18e : retour « Aux Négociants » chez les Navier
Le bistrot à vins dans sa pure tradition, le voilà, sur les contreforts Nord de la Butte Montmartre : c’est du pur jus, il s’appelle « Aux Négociants ». Je vous en ai déjà parlé. Il n’a connu que trois propriétaires depuis sa création. Les derniers en...