a boire et a manger - Le blog de Tout n'est que litres et ratures par Roger Feuilly

12 Décembre 2020

Ernest Ferroul, un exemple de probité politique à méditer : « Citoyens, je tiens mon pouvoir de vous, je vous le rends ! », ça vous dit quelque chose ?

Un y a un siècle, le jeudi 29 décembre 1921, à midi et demi, lorsque le glas du beffroi de l’hôtel de ville, annonce le décès du docteur Ernest Ferroul, socialiste de la première heure, maire de Narbonne (1891-1897 et 1900-1921), né au Mas-Cabardès dans...

#A boire et à manger, #Livres, #Province, #Vignerons, #Vins

11 Décembre 2020

Le Tissage de Luz, ça vous dit quelque chose ?

Tissage de Luz revendique un linge de maison entièrement réalisé en France (à l'exception de la matière première coton) selon les mêmes critères de qualité, transmis de génération en génération depuis 1908. Si la crise du textile de 1979 a eu raison de...

#A boire et à manger, #Province, #Produits

10 Décembre 2020

Slow Food, ça vous dit quelque chose ?

Carlo Petrini, "croqué" dans "On va déguster l'Italie" Le Manifeste Slow Food pour la promotion d'une alimentation bonne, propre et juste a été signé en 1989 à l'Opéra-Comique de Paris (à quelques mètres d'un immeuble où vécut l'auteur de la Physiologie...

#A boire et à manger, #Produits, #Italie, #Livres, #A comme...

9 Décembre 2020

A table avec le père Noël est une ordure, ça vous dit quelque chose ?

Explosif, eh bien oui, c’est le livre de l’amie FeGH – Frédérick-Ernestine Grasser-Hermé - et de son complice Pierre Rival. L’ouvrage agit comme une glace (pas à manger) qui nous renverrait nos frimes. Sous-titré « Hum, c’est fin, 69 recettes qui se mangent...

#A boire et à manger, #Cinéma, #Recettes, #Livres

8 Décembre 2020

On va déguster l'Italie, ça vous dit quelque chose ?

Tutta la cucina italiana, du panettone aux spaghetti (sans s) al ragù de Scorsese, du bollito misto aux tortelli di zucca au risotto al barbera e castelmagno, en 464 pages, François-Régis Gaudry a réuni une équipe de gourmands savants - ma camarade Alessandra...

#A boire et à manger, #Italie, #Livres

7 Décembre 2020

L'oignon de Trébons et sa tartelette Tatin, ça vous dit quelque chose ?

L'oignon va si bien à Trébons (Haute-Pyrénées) que ses habitants portent le sobriquet de « cébassés » : cultivateurs ou mangeurs d’oignons ! L’oignon de Trébons est une variété locale d’oignon long (répertoriée à la fin du XVIIIe siècle dans le catalogue...

#A boire et à manger, #Produits, #Province, #Recettes

6 Décembre 2020

"Enivrez-vous", Baudelaire dit par Serge Reggiani, ça vous dit quelque chose ?

« Il faut être toujours ivre. Tout est là, c’est l’unique question. Pour ne pas sentir l’horrible fardeau du Temps qui brise vos épaules et vous penche vers la terre, il faut vous enivrer sans trêve. Mais de quoi ? De vin, de poésie ou de vertu, à votre...

#A boire et à manger, #Belgique, #Espagne, #Littérature

5 Décembre 2020

La porchetta, ça vous dit quelque chose ?

Des Abruzzes à la Toscane, en passant par l’Emilie-Romagne, le Latium, le Molise, l’Ombrie, le Piémont et la Sardaigne, la porchetta bénéficie d’une appellation au titre des produits agro-alimentaires traditionnels. On la consommait déjà au XVe siècle....

#A boire et à manger, #Belgique, #Livres, #Produits, #Recettes, #Italie

4 Décembre 2020

L'épaule d'agneau Allaiton et le MOF Eric Trochon, ça vous dit quelque chose ?

Eric Trochon, il est entré dans le Michelin 2020 avec une étoile d'emblée pour son restaurant Solstice (rue Claude-Bernard, Paris 5e), qu'il dirige avec sa femme Mijin Ryu coréenne et sommelière. Ce MOF 2011 a été formé à l'Ecole Ferrandi. Dans un décor...

#A boire et à manger, #A comme..., #Province, #Recettes

3 Décembre 2020

A Bourgueil et à Paris, des volailles en veux-tu en-voilà, ça vous dit quelque chose ?

Une escapade gourmande vers une table régionale, à Ingrandes-de-Touraine, dans le restaurant "hyperterrestre" de deux Belges originaires de Liège émigrés dans la douce France tourangelle. Et c'est face aux vignes - celles de Philippe Boucard - que Olivia...

#A boire et à manger, #Belgique, #Province, #Recettes, #Produits, #Vins