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Avec Boboss, bonne année !
L’instant est privilégié, celui de la période des vœux pour l’année nouvelle. Et, à Paris, il y a un personnage de la vie gastronomique qui ne manque pas le rendez-vous chaque année que Dieu fait (et on le sait, il en fait, le bougre). Je parle de l’ami...
Sur le zinc, au "Rendez-Vous des Chauffeurs" avec les écrivains
Ce livre, je l’ai pioché dans un bistrot, chez Nathalie Louis (Au Rendez-Vous des Chauffeurs, Sois Belge et tais-toi, lire ma chronique du 21 septembre), après avoir tâté de velouté de haricots blancs, de saumon mariné au jus de betterave et au soja,...
Lyon : « La Voûte – Chez Léa », l’un des plus anciens bouchons lyonnais change de mains
Christian Têtedoie prend la succession de Philippe Rabatel à « La Voûte - Chez Léa », l'un des plus anciens bouchons lyonnais. Philippe Rabatel.- formé chez Blanc et Orsi - avait repris l’endroit en 1980 alors que la Mère Léa l’avait créé en 1942, prenant...
Bruxelles : l'aperitivo au "Caffè al Dente"
Pour ceux qui auront la chance d’être à Bruxelles le vendredi 21 décembre, une soirée qui promet : celle que Michele et Lakdar organisent en leur « Caffè al Dente », mon enoteca et ma trattoria préférées dans la capitale belge. Allez-y de ma part, et...
Bocuse le grand, bien l'bonjour !
Ce matin, d’abord une photo prise hier à Collonges-au-Mont-d’Or (Rhône), chez et avec Paul Bocuse le grand, impérial toujours, ouvert ici en 1957 et trois étoiles au Guide Michelin depuis 1965 ! La première avait été conquise en 1958, la seconde en 1960...
Paris : à "L'Evasion", il y a truffe sous gravillon !
Après la tartine de Poilâne à la truffe, restez dans un registre simple, avec les plats de « L’Evasion » (Paris 8e), chez Catherine et Laurent Brenta. Le bistrot de quartier est devenu chic, la carte des vins est exceptionnelle (plus d’une vingtaine de...
La truffe, don de Dieu ou du diable, mais en tartine au "Griffonnier", c’est tellement bon !
La tuber melanosporum débarque à Paris, avec son cortège de propositions. Pour moi, la meilleure façon, c’est de la manger à la croque au sel avec une pomme de terre au beurre salé. Mais vous pouvez vous initier avec une simple tartine de pain Poilâne...
Le Paris Bistrotier au Royal Saint-Jacques avec Jean Chanrion
Hier soir, via l’effroyable ligne B du RER (Gare du Nord-Luxembourg), direction « Le Royal Saint-Jacques », un petit bar-bistrot d’atmosphère de quartier, où le père Chanrion dédicaçait son livre (collectif) avec quelques autres, dont Hubert de Gevigney,...
Paname : "Le Bouclard", ça vous dit quelque chose ?
Je connais l'endroit depuuis des lustres, ceux où je crèchais non loin, exactement rue Lécluse (dans le 17e populaire). Là, j'ai délégué mon fidèle second, Alain Gex, qui collabore avec moi à mon guide (Le Feuilly) sur le thème de l'amicale complicité....
"Le Six", le nouveau comptoir-épicerie des Auboyneau-Cadoret
Quelques jours avant Noël, événement parisien avec l'ouverture du nouveau bistrot des Auboyneau-Cadoret (Le Bistrot Paul-Bert et L'Ecailler du Bistrot), "Le Six", qui est dans la rue Paul-Bert (Paris 11e) comme les deux autres, mais au numéro 6. Ce sera...