belgique - Le blog de Tout n'est que litres et ratures par Roger Feuilly

30 Juin 2021

Les ballekes, ça vous dit quelque chose ?

« Ballekes, c’est un mot du patois bruxellois qui désigne de fameuses boulettes de viandes. Elles sont servies avec des frites. Le secret de leur composition ? Pour les fines gueules bruxelloises, c’est un « assemblage » de haché de bœuf, de veau et de...

#A boire et à manger, #Belgique, #Recettes, #Guides, #Gastronomie

29 Juin 2021

Le sagarnoa, ça vous dit quelque chose ?

Le sagarnoa (« sagarno » en langue basque), c’est un vin de pomme produit dans le Pays Basque français. Ses origines sont très anciennes. Des pommiers poussaient déjà dans les forêts basques alors que les Romains et leur vin de raisin ne faisaient pas...

#A boire et à manger, #Gastronomie, #Province, #Vins, #Belgique

15 Mai 2021

Le premier wagon-restaurant, ça vous dit quelque chose?

C'est en 1882, le 10 octobre, que le roi des Belges, Léopold II, va prendre place à bord du nouveau train express Pais-Vienne, au nom de Train Eclair. Ce train est équipé pour la première fois - outre de voitures-lits en exloitation depuis une dizaine...

#A boire et à manger, #Gastronomie, #Belgique

8 Mai 2021

Au Grand Forestier à Bruxelles, ça vous dit quelque chose ?

Bucolique, déjà charmeuse, à l’orée de la forêt de Soignes, à Watermael Boitsfort, cette table de la famille Niels, « Au Grand Forestier », est installée dans une maison typique du début du XXe siècle. La vue sur les étangs Ten Reuken est superbe. Niels,...

#A boire et à manger, #Belgique, #Gastronomie

5 Mai 2021

De la cafetière Moka d'Alfonso Bialetti en 1933 à celle de Illy-Alessi par David Chipperfield en 2021, ça vous dit quelque chose ?

Bialetti de 1933 à aujourd'hui En 1919, Alfonso Bialetti ouvre à Crusinallo, Verbania, un atelier pour la production de semi-finis en aluminium. Entrepreneur dans l'âme, il transforme son atelier, Alfonso Bialetti & C. Fonderia in Conchiglia, en atelier...

#A boire et à manger, #Cafés, #Italie, #Produits, #Belgique, #Cavistes

27 Avril 2021

Ivrogne et pourquoi pas, ça vous dit quelque chose ?

"Je voudrais disposer pour quelques instants de la plume d'un Brillat-Savarin pour vanter les qualités d'un bon bras d'alpiniste, cuit dans le plâtre." - Merci à Jean-Pol Baras qui est un de mes fidèles amis bruxellois (il a été le plus francophile des...

#A boire et à manger, #Gastronomie, #Belgique, #Littérature

2 Mars 2021

Raymond Devos, un prince des mots, ça vous dit quelque chose ?

Ce franco-belge est resté célèbre pour ses jeux de mots, ses qualités de mime, son goût pour les paradoxes cocasses, le non-sens et la dérision. Ainsi sait-on que, lorsqu'il se déplace, il consulte la carte des vins pour éviter les bouchons ! Bon appétit...

#A boire et à manger, #Gastronomie, #Littérature, #Belgique

26 Janvier 2021

Bruxelles : le filet américain de la famille Niels, ça vous dit quelque chose ?

Le filet américain est le plat le plus plébiscité à la carte de Chez Alfred à Bruxelles (ici vente à emporter) ainsi que dans les autres restaurants de la maison (dès la réouverture). L'inventeur de leur recette est Joseph Niels, leur grand-père et arrière-grand-père....

#A boire et à manger, #Gastronomie, #Belgique, #Recettes

16 Janvier 2021

Sur le zinc, ça vous dit quelque chose ?

Connexion + Créer mon blog C'était voilà dix ans avec Nathalie Louis (Au Rendez-Vous des Chauffeurs, Sois Belge et tais-toi, lire ma chronique du 21 septembre 2012), dans le fin fond du 18e à Paris. Après avoir tâté de velouté de haricots blancs, de de...

#A boire et à manger, #Belgique, #Cafés, #Livres, #Littérature

7 Janvier 2021

Chicon, endive et witloof, ça vous dit quelque chose ?

C’est un mois de mars de l’hiver 1879 que les pavillons Baltard des Halles de Paris reçurent les premiers cageots en provenance de Belgique d’une plante potagère que peu de personnes connaissaient à l’époque. Le nom qui y est indiqué reste mystérieux...

#A boire et à manger, #Produits, #A comme..., #Belgique