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Venise : le 29 mai 2012, ça vous dit quelque chose ?
La nostalgie des années passées me fait plonger dans mes archives et, notamment, le premier article publié le 29 mai 2012 sur ce blog, « De l’art antique des artisans vénitiens » consacré à l’hôtel mythique de la Sérénissime, le Cipriani. Le voilà donc...
Slow Food et l'Ambassade d'Italie à Paris : leur hommage à Leonardo da Vinci avec un jardin potager, ça vous dit queque chose ?
"Le potager de Leonardo" à l'Ambassade d'Italie à Paris Le 28 mai 2019, l’ambassadrice italienne Teresa Castaldo a inauguré « Le potager de Leonardo » dans le parc de l’ambassade d’Italie à Paris. Ce jardin rend hommage aux études botaniques et à la passion...
Le Dictionnaire délicieux de l'Italie, ça vous dit quelque chose ?
Le Dictionnaire délicieux de l’Italie, ça vous dit quelque chose ? Dans la collection dédiée à l’Italie qu’elle a lancée en 2014, Emmanuelle Mourareau publie le Dictionnaire délicieux de l’Italie. Saviez-vous que « Barbagliata », en plus de baptiser la...
La mortadella Bologna, ça vous dit quelque chose ?
Mortadella, le nom viendrait du latin « Farcimen Myrtatum », qui indiquait autrefois une saucisse cuite à pâte fine assaisonnée de myrte, ou bien de « Mortarium », récipient dans lequel on broyait la viande. On l’a ppelle aussi fréquemment avec le nom...
Le Grand Venise à Paris, ça vous dit quelque chose ?
Le Grand Venise, la salle aujourd'hui et ses fondateurs. Les angelots par-ci par-là, les fleurs partout, la salle bourgeoise et cossue, les banquettes sur lesquelles sont venus s’asseoir le Tout-Paris et le Monde aussi, vous êtes dans le plus ancien restaurant...
Miam, miam : les rigatoni all’amatriciana, ça vous dit quelque chose ?
« En Italie, la cuisine se pratique à l’oreille : quand on entend chanter la viande, on ajoute les ingrédients. Le geste est millénaire et ne souffre pas qu’on lui impose tel ou tel dosage, telle ou telle quantité d’ingrédients… à votre improvisation,...
Trieste : le caffè, ça vous dit quelque chose ?
Dès potron-minet, c’est le moment du « caffè ». L’écrivain Gérard de Cortanze (lisez son « Une chambre à Turin », Editions du Rocher, 2001, et "Assam", Prix Renaudot 2002), nous raconte ses souvenirs autour de l’espresso et des cafés historiques de Trieste,...
Salumi d'Emilia Romagna, ça vous dit quelque chose ?
Salumi d'Italia, 250 tipologie tradizionali, Slow Food Il mondo dei salumi, le monde de la charcuterie, on peut l’identifier à travers une série de produits à base de viande, généralement conservés dans le sel, dont les uns seront aromatisés et vieillis,...
Les 10 commandements de la cuisine italienne !
La cuisine ici ou là dans le monde est codifiée depuis des lustres. En Italie, quelques règles s’imposent d’emblée lorsqu’il s’agit de la cuisson des pâtes et du riz, voire même de la mozzarella. Voici donc les 10 commandements à suivre : 1 – Dans les...
Le minestrone, ça vous dit quelque chose ?
Le minestrone (de l’italien « minestra », soupe) est donc une soupe épaisse, à base de légumes et de bouillon souvent accompagnée de petites pâtes ou de riz. Voilà ma recette qui, je crois, en vaut bien d’autres. Les ingrédients : 2 litres d’eau – 100...