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Oh que la liste s’allonge de millésime en millésime. 2015 vaut son petit pesant de sacrifiés. Paris, capitale mondiale de la gastronomie, méritait mieux. Voilà, sans exhaustivité, une liste imposante de tables qui mériteraient, pour le moins, la citation...

Le millésime 2015 du Guide Michelin Paris aura été un brin plus prolifique que le précédent, 50 nouveaux restaurants ont été sélectionnés contre 41 l’an passé (dont un a disparu cette année : le « Marignan » dans le 8e). Le chiffre comprend Alain Ducasse...

Allez, une fois l’an, je prends le droit de me substituer aux fameux inspecteurs anonymes du Guide Michelin. Aujourd’hui, pour Paris, je vous suggère quelques Bibs oubliés dans le Guide idoine 2015 qui me semblent d’évidence (lire aussi mon article du...

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