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Le melon pour l'été, ça vous dit quelque chose ?
Pour ce fruit arrondi et côtelé d’une plante de la famille des cucurbitacées, c'est la saison. Son écorce est vert jaunâtre. Il présente une chair orangée et juteuse, sucrée. Il se consomme cru, mais on peut aussi en faire des confitures et des conserves...
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Urrugne au Pays Basque, l'Auberge Arotzenia de l'Alliance des cuisiniers, ça vous dit quelque chose ?
Toute nouvelle, toute belle, une auberge au Pays Basque, Arotzenia, reprise par Bianca Muller et Antoine Chepy, que j'avais connus alors qu'ils étaient installés à l'auberge Haraneko Borda à Itxassou, puis au bistrot Maitena à Ciboure. Auparavant Antoine...
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Le Furtif, ça vous dit quelque chose ?
Quant on me dit, via une belle page de publicité, que « son design inspirera votre créativité », je cours, je saute, et ma foi, bêtement, j’achète… ou du moins je m’informe un peu plus. Mais quoi donc ? Bah, ce qu’ils appellent aussi « La nouvelle arme...
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Bretagne : le kari gosse, ça vous dit quelque chose ?
Cette poudre de cari est fabriquée dans la région lorientaise et possède un parfum très caractéristique de clou de girofle. Le kari gosse est commercialisé en petits pots de verre de trois tailles différentes, comme les conditionnements de gélules pharmaceutiques,...
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Gragnano : la fabrication de la pasta, ça vous dit quelque chose ?
Déjà du temps des Romains, à Gragnano (Campanie), on moulait le blé en actionnant les aubes installées sur les eaux du torrent - le Vernotico - qui coulait dans la Vallée des Moulins. A l’époque, ces moissons arrivées des colonies par la mer permettaient...
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La biodiversité et l'agroécologie selon Slow Food, ça vous dit quelque chose ?
« La biodiversité devrait être célébrée chaque jour, pas uniquement le 22 mai, a déclaré Edie Mukiibi, vice-président de Slow Food. Pourquoi ? Parce que la biodiversité est ce qui permet aux systèmes agricoles de résister et de surmonter les chocs environnementaux,...
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La Fermob, ça vous dit quelque chose ?
La Fermob, ça vous dit quelque chose ? Pour ses 125 ans, une réplique de la Tour Eiffel en chaises bistro Fermob avait vu le jour à Paris, au Champ-de-Mars. La Dame de Fer s'y trouvait reconstituée en miniature - sur 13 mètres quand même - avec un assemblage...
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Un panino, si, ça vous dit quelque chose ?
"Panini" est un pluriel : "le" panini n’existe pas en Italie, n’en déplaise aux Français et à l’idée qu’ils s’en font. Une fois dissipé ce malentendu, Astrid Bouygues et Judith Rosa, les auteurs du livre s’attachent "rendre à ce pluriel son statut de...
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La lettre au bon goût d'un paysan, ça vous dit quelque chose?
Ils s'appellent Pascale et Patrick Duler et leur Domaine de Saint-Géry dans le Lot est entre de bonnes mains, puisque leurs enfants, Camille et Louis-Dominique tout comme Thibault, sont largement investis sur la propriété. Voilà trente-sept ans qu'ils...
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L'AAAAA, ça vous dit quelque chose ?
L' AAAAA (Association amicale des amateurs d'andouillette authentique) a été fondée de façon très informelle, vers 1960, par cinq amis, tous chroniqueurs gastronomes amateurs de bonne charcuterie. Se connaissant depuis les années 1950, ils se réunissaient...