produits - Le blog de Tout n'est que litres et ratures par Roger Feuilly

18 Octobre 2021

Natacha Polony, la résistance est dans le pot-au-feu, ça vous dit quelque chose ?

« Comme les fraises ou les tomates, nous cultivons une jeunesse hors-sol, incapable de lire Rabelais, mais incapable pareillement de goûter ces mets et ces vins dont il se délectait, et dont la dégustation sensuelle et raisonnée entrait pour une large...

#A comme..., #Espagne, #Gastronomie, #Livres, #Littérature, #Polémique, #Produits, #Recettes

18 Octobre 2021

Le hot-dog E.320, ça vous dit quelque chose ?

Y'a plus de boeuf mode - Ni de tarte Tatin - Y'a que des hot dogs E.320 - Si t'as encore faim." - "Tango pollué", de Gilbert Lafaille (Pathé-Marconi). Cité dans "Le Feuilly" (Editions Labor, 2010)

#A boire et à manger, #Polémique, #Recettes, #Produits, #gastronomie

13 Octobre 2021

Le meursault et Albert Camus, ça vous dit quelque chose ?

L'ami Georges Ferré ouvre un débat sur le meursault bourguignon d'Albert Camus. On sait que le narrateur de son roman le plus connu, "L'Etranger", porte le nom du célèbre vin bourguignon. Il raconte. Vous pouvez lire tout ce que vous devriez savoir sur...

#A boire et à manger, #Gastronomie, #produits, #Littérature, #vins

6 Octobre 2021

Le pecorino romano, ça vous dit quelque chose ?

Le pecorino, chaque région d’Italie a le sien. Mais de tous les pecorini, le plus connu et aussi le plus réputé, c’est le pecorino romano. Il était déjà produit dans l’Antiquité. Virgile dégustait le cacio pecorino, une forme ancienne du fromage d’aujourd’hui....

#A boire et à manger, #Gastronomie, #Aboireet, #Italie, #produits

30 Juillet 2021

Le porc gascon dit Noir de Bigorre, ça vous dit quelque chose ?

Très ancienne, la race porcine gasconne a connu une régression fulgurante au cours du XXe siècle, passant de 20.000 truies en 1930 à 31 en 1981. Cette race présentait en effet les inconvéniens de produire trop de gras, d'engraisser lentement, et de ne...

#A boire et à manger, #Produits, #Province, #Gastronomie

29 Juillet 2021

Italie, le Pastificio Dei Campi, ça vous dit quelque chose ?

L'origine de la maison se trouve dans une fabrique historique de Gragnano, le Pastificio Dei Campi, qui fût fondé en 1912. Ici, depuis 2007, ce sont deux jeunes entrepreneurs – de la troisième génération à Gragnano – qui, grâce à une longue tradition...

#A boire et à manger, #Gastronomie, #Italie, #Produits

27 Juillet 2021

La tarte Tatin aux oignons de Trébons, ça vous dit quelque chose ?

Toute simple à faire, toute bonne à manger, à l’apéritif ou en entrée gourmande, cette tarte nécessite les ingrédients suivants : 1) une pâte feuilletée 2) une botte d’oignons de Trébons 3) une cuillère à soupe d’huile d’arachide, deux cuillères à soupe...

#A boire et à manger, #Gastronomie, #Recettes, #Produits, #Province

24 Juillet 2021

Le melon pour l'été, ça vous dit quelque chose ?

Pour ce fruit arrondi et côtelé d’une plante de la famille des cucurbitacées, c'est la saison. Son écorce est vert jaunâtre. Il présente une chair orangée et juteuse, sucrée. Il se consomme cru, mais on peut aussi en faire des confitures et des conserves...

#A boire et à manger, #Gastronomie, #Produits

6 Juillet 2021

Urrugne au Pays Basque, l'Auberge Arotzenia de l'Alliance des cuisiniers, ça vous dit quelque chose ?

Toute nouvelle, toute belle, une auberge au Pays Basque, Arotzenia, reprise par Bianca Muller et Antoine Chepy, que j'avais connus alors qu'ils étaient installés à l'auberge Haraneko Borda à Itxassou, puis au bistrot Maitena à Ciboure. Auparavant Antoine...

#A boire et à manger, #Gastronomie, #Province, #Produits

7 Juin 2021

Le Furtif, ça vous dit quelque chose ?

Quant on me dit, via une belle page de publicité, que « son design inspirera votre créativité », je cours, je saute, et ma foi, bêtement, j’achète… ou du moins je m’informe un peu plus. Mais quoi donc ? Bah, ce qu’ils appellent aussi « La nouvelle arme...

#A boire et à manger, #Gastronomie, #Produits, #Province