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Elles arrivent demain vendredi 22 mars à la cave "Le Vin de Julien". Qui donc ? Et bien les belles huîtres de Bretagne, toutes fraîches, joliment iodées. Bref, à déguster sans modération. - "Le Vin de Julien" - 42, rue Condorcet (Paris 9e). Bon appétit...

Et voilà une bien belle côte de boeuf. C'est celle de la Boucherie Polmard dans la Meuse qui, bientôt, ouvrira sa boutique internet de vente par correspondance avec un procédé de conservation révolutionnaire. La viande présentée est issue d'une blonde...

C’est un petit gâteau ovale ou rectangulaire composé de pâte à biscuit, de blancs d’œufs, de poudre d’amande, de beurre blond parfois aromatisé à la fleur d’oranger, ainsi nommé en hommage aux financiers de l’Ancien Régime, que Brillat-Savarin considérait...

La polenta est d’abord une spécialité traditionnelle du Nord de l’Italie, entre Lombardie, Piémont et Vénétie. Cette bouillie de farine de maïs existe néanmoins sous différents apprêts et variantes. Ce type de bouillie était déjà connu des Romains qui...

L’étymologie de la brioche demeure incertaine et mystérieuse. Première hypothèse, elle est rattachée à « bris », un dérivé de « briser », et à « hocher », « remuer, secouer ». En deuxième lieu, on évoque le nom propre « Brie », parce qu’à l’origine, elle...

Petit pain en pâte levée ou feuilletée, abaissée en triangle, roulée sur elle-même et incurvée en forme de croissant de lune. Le mot « croissant » est attesté par Littré en 1863, emprunté à l’allemand « Hörnchen », « petite corne », que les pâtissiers...

Eh bien voilà, ce matin, une gourmandise qui m’a donné l'envie de croquer dedans, celle du blog « Raids Pâtisseries » (photo et merci) qui fait cette semaine le tour des bonnes galettes à Paris. Et voilà son commentaire pour la « Melchior » de Gérard...

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