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Le mot est emprunté à l’italien « dobba », qui veut dire « marinade ». On trouve le terme dès la fin du XVIe siècle : il indique un mode de cuisson des viandes de boucherie, des volailles et du gibier cuits à l’étouffée dans une marinade (gigotz à la...

Dès la plus haute Antiquité, l’homme a consommé des huîtres et des mollusques marins. Installés sur les côtes armoricaines, les Gallo-Romains s’en régalaient et les expédiaient déjà aux cités de l’intérieur. L’empereur romain Néron fut, dit-on, un amateur...

Venise, la gare, le canal, la place Saint-Marc, on ne présente plus la Cité des Doges, la Sérénissime. Mais il reste, qu’au fil des saisons, son marché du Rialto offre bien sûr tout ce qui vient de la pêche, mais aussi quelques produits d’exception, comme...

Cette variété de prune issue du Prunus domestica, le prunier d’Italie ou prunier reine-claude, a été découverte sur un arbre importé d’Asie. Ce prunier fut apporté au Comte d'Angoulême, futur François Ier par l'ambassadeur du royaume de France auprès...

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