province - Le blog de Tout n'est que litres et ratures par Roger Feuilly

12 Décembre 2020

Ernest Ferroul, un exemple de probité politique à méditer : « Citoyens, je tiens mon pouvoir de vous, je vous le rends ! », ça vous dit quelque chose ?

Un y a un siècle, le jeudi 29 décembre 1921, à midi et demi, lorsque le glas du beffroi de l’hôtel de ville, annonce le décès du docteur Ernest Ferroul, socialiste de la première heure, maire de Narbonne (1891-1897 et 1900-1921), né au Mas-Cabardès dans...

#A boire et à manger, #Livres, #Province, #Vignerons, #Vins

11 Décembre 2020

Le Tissage de Luz, ça vous dit quelque chose ?

Tissage de Luz revendique un linge de maison entièrement réalisé en France (à l'exception de la matière première coton) selon les mêmes critères de qualité, transmis de génération en génération depuis 1908. Si la crise du textile de 1979 a eu raison de...

#A boire et à manger, #Province, #Produits

7 Décembre 2020

L'oignon de Trébons et sa tartelette Tatin, ça vous dit quelque chose ?

L'oignon va si bien à Trébons (Haute-Pyrénées) que ses habitants portent le sobriquet de « cébassés » : cultivateurs ou mangeurs d’oignons ! L’oignon de Trébons est une variété locale d’oignon long (répertoriée à la fin du XVIIIe siècle dans le catalogue...

#A boire et à manger, #Produits, #Province, #Recettes

4 Décembre 2020

L'épaule d'agneau Allaiton et le MOF Eric Trochon, ça vous dit quelque chose ?

Eric Trochon, il est entré dans le Michelin 2020 avec une étoile d'emblée pour son restaurant Solstice (rue Claude-Bernard, Paris 5e), qu'il dirige avec sa femme Mijin Ryu coréenne et sommelière. Ce MOF 2011 a été formé à l'Ecole Ferrandi. Dans un décor...

#A boire et à manger, #A comme..., #Province, #Recettes

3 Décembre 2020

A Bourgueil et à Paris, des volailles en veux-tu en-voilà, ça vous dit quelque chose ?

Une escapade gourmande vers une table régionale, à Ingrandes-de-Touraine, dans le restaurant "hyperterrestre" de deux Belges originaires de Liège émigrés dans la douce France tourangelle. Et c'est face aux vignes - celles de Philippe Boucard - que Olivia...

#A boire et à manger, #Belgique, #Province, #Recettes, #Produits, #Vins

19 Novembre 2020

Le beaujolais nouveau est arrivé mais pas le vaccin, ça vous dit quelque chose ,

Le vaccin n'est pas là, mais le beaujolais nouveau, lui, est arrivé ! Allez bon appétit et large soif ! Le Mesturet (Paris 2e) présente une sélection de beaujolais nouveaux

#A boire et à manger, #Champagne, #Cavistes, #Vins, #Vns, #Vignerons, #vins, #livres, #Recettes, #Produits, #Province

14 Novembre 2020

La choucroute : toujours celle de votre mère, ça vous dit quelque chose !

Il n'y a pas de choucroute sans chou. C'est une évidence. Mais quel chou et comment le préparer ? A Krautergersheim, capitale mondiale de la choucroute, on récolte le chou depuis deux siècles. Dans les années cinquante, il y avait une soixantaine de petits...

#A boire et à manger, #Province, #Recettes, #Produits

12 Novembre 2020

Les 90 ans du Cerf à Marlenheim, ça vous dit quelque chose ?

Cette année, nous fêtons les 90 ans d'une institution alsacienne, L’Auberge du Cerf de Michel Husser à Marlenheim. A une vingtaine de kilomètres de Strasbourg, au début de la route des vins, la cour est joliment fleurie, les chambres sont contemporaines...

#A boire et à manger, #Produits, #Province, #Italie

10 Novembre 2020

Le sancerre de Sébastien Riffault, ça vous dit quelque chose ?

Une petite propriété, un domaine familial situé sur les terroirs de Verdigny : c’est là, dans la région du Sancerrois, que Sébastien Riffault souligne qu’il est « tombé dans la potion magique depuis tout petit ». Ses vignes ont près de 60 ans et sont...

#A boire et à manger, #Cavistes, #Province, #Vignerons, #Vins

7 Novembre 2020

Arostéguy, le piment d'Espelette, ça vous dit quelque chose ?

La fête annuelle du piment d'Espelette - ezpeletako biperra - devait avoir lieu les 23 et 24 octobre comme chaque année à Espelette, elle a été annulée. C'est la seule épice Appellation d'Origine Protégée (AOP) cultivée en France (au Pays Basque donc)....

#A boire et à manger, #Espagne, #Province, #Produits