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La bonne cuisine du Sud-Ouest racontée par nos grands-mères, ça vous dit quelque chose ?
"Un vieux prêtre carcassonnais, de mes amis, l'abbé Courtessoles, me disait toujours quand j'étais jeune fille : "Une femme bonne et généreuse peut ne pas savoir faire la cuisine, mais une femme qui se donne du mal, pour régaler son mari, sa famille et...
Corse : la vache tigrée, ça vous dit quelque chose ?
C’est le comte Jacques Abbatucci, d’une dynastie nobiliaire corse, qui depuis 2000, reconvertissant ses 500 hectares de prairie et de coteaux arborés de maquis entre Ajaccio et Propriano, dans la basse vallée de Taravo, en agriculture biologique, a relancé...
Michel Piccoli et La Grande Bouffe, ça vous dit quelque chose ?
Une grande figure du cinéma français nous a quittés aujourd'hui : Michel Piccoli, 94 ans. Il était à l'affiche de La Grande Bouffe (La grande abbuffata), un film franco-italien réalisé par Marco Ferreri en 1973 (Francis Blanche étant co-scénariste). Présenté...
L'aligot qui file, qui file, qui file, ça vous dit quelque chose ?
L'aligot ? De nombreuses légendes locales courent à propos de sa préparation. Elles sont comparables à celles qui concernent la réussite de la mayonnaise. Il est fort recommandé, par exemple, de toujours tourner la spatule dans le même sens. C’est ce...
Un relais-routier qui fait son métier, ça vous dit quelque chose ?
Le relais-routier de Beg ar C'hra, en Bretagne, sur les bords de la RN12 à hauteur de Plounevez-Moëdec dans les Côtes-d'Armor, voilà 150 ans qu'une même famille gère, de génération en génération, cette véritable institution. Fermée à cause de l'épidémie...
Papier, un anti-guide du Pays Basque, ça vous dit quelque chose ?
A venir du Pays Basque, une initiative individuelle qui s'inscrit bien dans l'air du temps. Celle générée par Valentine Cinier : ce sera Papier, un anti-guide touristique qui se place à mi-chemin entre un livre de voyage et un guide de vie locale. Avec...
Dozorme à Thiers, ça vous dit quelque chose ?
C'était en 1902, Blaise Dozorme, dit "Le Loup", fonde la marque Claude Dozorme. A cette époque, la rivière Durolle fournissait l'énergie nécessaire pour actionner les rouets. Les "ventres jaunes", les émouleurs, avec leurs chiens sur les jambes pour les...
Le Herve de Wallonie, ça vous dit quelque chose ?
Le fromage de Herve est un fromage belge, en wallon hervien on le nomme froûmatch di Hèf*, du territoire de l'Entre-Vesdre-et-Meuse, nommé pays de Herve, et portant le nom de la ville principale de cette région. Il est fabriqué depuis le XIIIe siècle,...
Le baeckeoffa, ça vous dit quelque chose ?
Le baeckeoffa, nous devons la dégustation de ce plat à une amie bayonnaise - Sophie..., elle se reconnaîtra - qui a vécu en Alsace, à Colmar et Mulhouse. L'origine de cette préparation se trouve dans l'héritage du Hamin, un plat d'origine juive ashkénaze...
Champagne : la Cuvée Clarevallis de Drappier, ça vous dit quelque chose ?
C'est une des plus anciennes maisons de la Champagne. Ici au Sud de la région, les caves cisterciennes ont été construites en 1152 par Saint-Bernard, le fondateur de l'Abbaye de Clairvaux, alors que la vigne était apparue à Urville avec les Gallo-Romains...