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Top articles

  • 27 janvier 1889 : le dîner du général Boulanger

    27 janvier 2013 ( #A boire et à manger )

    Ce jour-là, c’est soirée électorale à Paris. Le général Boulanger dîne entouré de son état-major politique chez Durand, un restaurant célèbre de la place de la Madeleine. Il a toutes les chances d’être élu député de la Seine. Au fur et à mesure de l’avancement...

  • Quoi de neuf ce mercredi, ça vous dit quelque chose ?

    13 février 2019 ( #A boire et à manger )

    Chaque mercredi, à travers la nouvelle rubrique de ce blog, vous trouverez des informations tout en fraîcheur de l’actualité gastronomique et vinique. - Bocuse à Paris 1er. Ce sera fin avril à l’Hôtel du Louvre rénové, près du Palais-Royal, pour un répertoire...

  • Flaubert à table avec Madame Bovary

    24 janvier 2013 ( #Littérature )

    Le 24 janvier 1857, Gustave Flaubert est acquitté par le Tribunal correctionnel. Il était poursuivi pour "outrage à la morale publique et religieuse ainsi que pour outrage aux bonnes moeurs". C'est son roman, "Madame Bovary", publié en 1856 dans la "Revue...

  • Chartres et sa cathédrale

    15 décembre 2012 ( #Littérature )

    Petite virée depuis hier à Chartres et, sont au programme quelques bonnes tables, le marché et les boutiques alimentaires de la ville. En attendant, rappel historique sur la somptueuse et magique cathédrale. Inscrite au Patrimoine mondial de l'UNESCO,...

  • Raymond Devos : le grain et le vin

    08 août 2013 ( #Littérature )

    « J’étais un pied de vigne – Nous étions tous trois voisins d’espalier. Par un beau matin ensoleillé, ma fleur s’est métamorphosée en un beau grain de raisin. Un seul, oui ! Vermeille était sa couleur, ronde sa forme, juteuse sa substance ! Ah l’imagination...

  • Le retour du JeDive, 14e episode, dimanche 3 et lundi 4 février au Château de Brézé

    16 janvier 2013 ( #Vignerons )

    Le salon de la Dive Bouteille se tient près d’Angers en marge du Salon des Vins de Loire. Voici donc la liste exhaustive des vignerons de Loire qui participent à ce retour du « JeDive ». - Jérôme Bretaudeau, Bellevue (Muscadet), Marc Pesnot, La Sénéchalière...

  • Du homard (à l’américaine ou à l’armoricaine ?)

    19 janvier 2013 ( #Littérature )

    « Prenez un beau homard, puis sur sa carapace, - Posez une main ferme et, quelques sauts qu’il fasse – Sans plus vous attendrir à ces regrets amers, - Découpez tout vivant ce Cardinal des mers… - Charles Monselet. Sera-t-il cuit à l'américaine ou à l'armoricaine...

  • De Fernand Point

    10 janvier 2013 ( #Littérature )

    Fernand Point possédait un petit carnet ayant la couleur de la crème sur lequel il notait à l'occasion quelques pensées. De sorte que les aphorismes de ce mandarin amoureux du beurre frais constituent dans leur genre un testament gastronomique et une...

  • Silence...

    14 décembre 2012 ( #Littérature )

    "Avignon, 21 heures. Un samedi soir de février 1993. Autour d'une table, quelques amis... Un chef fraîchement étoilé amoureux des livres. Un libraire gourmand amateur de bonne chère. Un banquier que les grands crus passionnent bien plus que les pièces...

  • Cuisine

    09 décembre 2012 ( #Livres )

    "Pour gagner du temps, il faut perdre de l'espace." Ce principe est à l'origine de la transformation de l'espace de la cuisine au XXe siècle. Catherine Clarisse - qui est architecte DPLG et diplomée de l'Ecole nationale supérieure des arts décoratifs...

  • La cuisine, ce n'est pas la grande bouffe !

    10 août 2013 ( #Littérature )

    "La cuisine, disait Alain Senderens, chef-propriétaire du restaurant éponyme (anciennement "Lucas-Carton"), ce n'est pas la grande bouffe. C'est le reflet d'un contexte philosophique, religieux, médical, le reflet des connaissances et des mentalités de...

  • A table, savoir attendre la cuisine

    30 novembre 2012 ( #Littérature )

    "A notre époque, où l’on se presse, même pour tourner en rond, sachez que pour la préparation de certains mets, l’on doit attendre un peu, car ici, rien n’est entièrement prêt ou cuit d’avance ; cela par respect de la tradition et de la qualité. En pays...

  • " Y sont fort nos députés y z’ont coupé le sifflet à Périco Légasse : le Taulier vient en renfort l’épauler"

    05 décembre 2012 ( #Polémique )

    L'ami Jacques Berthommeau, alias le Taulier, reprend l'information publiée ici même ce matin à propos de Périco Légasse et son émission sur LCP "Toques et Politique". Qu'il en soit remercié. Le message est ainsi amplifié. Voici donc le texte de Jacques...

  • Honte à LCP : "Une fois de plus, c'est la malbouffe qui triomphe, et les citoyens qui ferment leur gueule" !"

    05 décembre 2012 ( #Polémique )

    La télévision fait des siennes. Mon confrère Périco Légasse animait, depuis septembre 2009, une émission sur la chaîne parlementaire "LCP" autour de la gastronomie, de l'alimentation et des problèmes rencontrés par celle-ci dans les modes de production...

  • Maigret passe à table

    03 décembre 2012 ( #Littérature )

    "Le dîner avait été particulièrement réussi. Mme Maigret avait préparé des pintadeaux en croûte et le commissaire était allé chercher à la cave une des dernières bouteilles d'un vieux châteauneuf-du-pape dont il avait acheté une caisse aux enchères un...

  • Barriques ou barricades ?

    04 décembre 2012 ( #Littérature )

    "Il ne faut pas faire des barriques, mais des barricades !" - pcc Robespierre par Bartolo Mascarello, vigneron piémontais, qui avait la réputation d'être un "faiseur de barolo" et d'être critique avec les temps modernes. Les vins de la famille, depuis...

  • Guide Michelin France 2018 : les promus étoilés en Île-de-France

    10 février 2018 ( #Guides )

    Cette nouvelle édition compte 621 restaurants distingués, cinq de plus que l'an dernier, dans le Guide Michelin France 2018, dont 18 restaurants nouvellement étoilés en Île-de-France. Liste exhaustive avec les commentaires du Michelin. Mavrommatis (5e)...

  • Un événement Slow Food à Paris : dégustation des chablis en biodynamie de Julien Brocard

    17 novembre 2012 ( #A boire et à manger )

    Le jeudi 29 novembre, au restaurant Gaudeamus (19 h 30), le convivium Slow Food Paris Mouffetard organise une dégustation de vins de Chablis élaborés en biodynamie par Julien Brocard qui, avec son père Jean-Marc, en est un des pionniers (85 hectares sur...

  • Dali et l'anchois

    25 novembre 2012 ( #Littérature )

    En ce moment, Dali est partout et, y'a pas de raison, aussi dans les colonnes de ce blog. Lisez-donc : "L'anchois que je mâche participe de quelque façon au feu qui m'éclaire. je suis la demeure d'un génie. Cela me contraint à soigner cette demeure, et...

  • Paris : Le Griffonnier, ça vous dit quelque chose ?

    16 novembre 2012 ( #Littérature )

    Le Griffonnier - [gri-fo-nié] n. m. - 1763 ; Etym. : griffonner. 1 . Mauvais écrivain. 2 . Bistrot situé 8 rue des Saussaies 75008 Paris - Tél. : 01 42 65 17 17 - Ouvert tous les midis du lundi au vendredi et le jeudi soir. ¤ Litté. "Il y avait un roi...

  • De l’Italie : la liqueur d'or du Frascati

    27 avril 2013 ( #Italie )

    « Nous nous sommes réfugiés au milieu de la nuit dans une trattoria proche de la place d’Espagne, les membres rompus de fatigue mais les yeux pleins de visions où se chevauchaient les siècles, et pendant que nous buvions en silence la liqueur d’or du...

  • "Plats nouveaux"... 1927

    04 mai 2013 ( #Littérature )

    "Rien n'est plus agréable qu'une crème Chantilly. servez-la mêlée de fraises ou de framboises. Et, pour compléter l'impression champêtre de verger et de jardin, pour que le plat dégage cette odeur exquise des plates-bandes que le soleil chauffe, mêlez...

  • La place Saint-Sulpice, selon Georges Pérec

    06 novembre 2012 ( #Littérature )

    "Il y a beaucoup de choses place Saint-Sulpice, par exemple : une mairie, un hôtel des finances, un commissariat de police, trois cafés (NDLR - Notamment Le Café de la Mairie" d'où il observa la place) dont un fait tabac, un cinéma, une église à laquelle...

  • Lîdje sins Curtius...

    03 novembre 2012 ( #Littérature )

    "Lîdje sins Curtius, c'est Curtius sins Lîdje", proverbe wallon adapté par mes soins pour la bonne cause de la nouvelle bière liégeoise la "Curtius". Le proverbe initial est "Lîdje sins Môuse, c'est Moûse sins Lîdje", ce qui voulait dire « Liège sans...

  • Montesquieu et le régime

    25 septembre 2012 ( #Littérature )

    « C'est une ennuyeuse maladie qu’une santé conservée par un trop grand régime. » - Montesquieu. Citation reprise par la cuisinière du Président de la République, Hortense Laborie, Catherine Frot à l'écran, à propos du régime imposé au Président par les...